Groene vondsten

“Wij zijn vergeten dat het eten om ons heen groeit. Brandnetel, daslook, vlierbes – het staat overal. En iedereen kan groente telen. Tegel optillen, zaadje in de grond, daar hoef je echt geen wereldwonder voor te zijn. En als je geen tuin hebt, dan spit je een stukje om in het park en plant je courgettes. Moet je eens zien wat er gebeurt. Dan ziet die volgende buurtbarbecue er heel anders uit.”

 Jonathan Karpathios van restaurant Vork en Mes in Hoofddorp
Bron: de Volkskrant 22 maart 2013